Plăcintă cu dovleac și proteine

Această plăcintă cu dovleac și proteine reprezintă o opțiune delicioasă și nutritivă pentru cei care doresc să se bucure de un desert delicios fără a renunța la elementele sănătoase. Blatul moale și pufos, îmbogățit cu ingrediente precum proteină, făină de migdale și inulină, oferă nu doar gust, ci și beneficii nutritive semnificative. Umplutura bogată de dovleac, quark și proteine adaugă o textură cremoasă și o savoare delicată. Eritritolul, înlocuitorul de zahăr, adaugă dulceață fără a afecta nivelul glicemiei, iar gumă xantan contribuie la consistența perfectă a umpluturii.

Ingrediente:

Pentru aluat:

20 g Protein 80 Plus – vanilie
10 g gluten praf
10 g praf de albuș de ou
10 g făină de migdale
5 g făină de lupin
5 g coji de psyllium, măcinate
3 g inulină
1 măsură (Msp) gumă xantan
0,8 g drojdie uscată și puțin zahăr
15 g eritritol
Scorțișoară (după gust)
20 g apă gazoasă
15 g albușuri
15 g Skyr (iaurt)
3 g unt de migdale

Pentru umplutură:

50 g dovleac (fiert și pasat)
50 g quark, bine scurs
5 g Protein 80 Plus – vanilie
5 g făină de soia
10 g eritritol
2 măsuri (Msp) gumă xantan

Mod de preparare:

Pregătirea blatului: a. Într-un bol mare, amestecă proteină, gluten praf, praf de albuș, făină de migdale, făină de lupin, coji de psyllium, inulină, gumă xantan, drojdie uscată și zahăr. b. Adaugă scorțișoara după gust. c. Într-un alt bol, combină apă gazoasă, albușurile, Skyr-ul și untul de migdale. d. Adaugă amestecul lichid în cel uscat și amestecă bine până obții o consistență omogenă.
Pregătirea umpluturii: a. Într-un alt bol, amestecă dovleacul fiert și pasat cu quarkul bine scurs. b. Adaugă proteină, făină de soia, eritritol și gumă xantan. Amestecă bine până obții o umplutură omogenă.
Asamblarea prăjiturii: a. Încinge cuptorul la 180°C. b. Întinde jumătate din aluat într-o formă de copt tapetată cu hârtie de copt. c. Adaugă umplutura uniform peste aluat. d. Acoperă cu restul de aluat. e. Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când blatul este rumenit.
Servire: a. Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o tăia în porții. b. Poți presăra puțin eritritol deasupra pentru un plus de dulceață.

Valori nutriționale aproximative (Per Porție):

Calcularea exactă a valorilor nutriționale depinde de multe variabile, cum ar fi dimensiunea porțiilor exacte și compoziția specifică a ingredientelor utilizate. Totuși, iată o estimare generală pentru porția de plăcintă, bazată pe ingredientele și cantitățile indicate în rețetă:

Calorii: ~150-200 kcal
Proteine: ~10-15 g
Grăsimi: ~5-10 g
Carbohidrați: ~15-20 g
- Zaharuri: ~5-10 g
- Fibre: ~5 g

Aceasta este o rețetă de bază și poți ajusta cantitățile de ingrediente în funcție de preferințele tale. Poftă bună!