Cheesecake cu rubarbă*. Iată o rețetă delicioasă pentru acest cheesecake:
Ingrediente pentru crustă:
- 200g Protein Cookie
- 100g unt, topit
Ingrediente pentru umplutură:
- 500g brânză de vaci
- 200g smântână
- 20 g eritritol
- 3 ouă, bătute ușor
- 1 lingură de amidon
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 12 g proteina Protein 80+ vanilie
Ingrediente pentru rubarbă:
- 500g rubarbă, curățată și tăiată în bucăți
- 20 g eritritol
- Sucul de la o jumătate de lămâie
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
- Pregătiți crusta: zdrobiți Protein Cookie într-un robot de bucătărie. Adăugați untul topit și amestecați bine. Puneți amestecul într-o tavă de tort cu diametrul de 20 de cm și presați bine. Coaceți crusta în cuptor timp de 10 minute. Lăsați-o să se răcească.
- Reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade C.
- Pregătiți rubarba: amestecați bucățile de rubarbă cu eritritolul și sucul de lămâie și puneți-le într-un vas de copt. Coaceți-le în cuptor timp de 20-25 de minute până când sunt moi.
- Într-un castron mare, amestecați brânza de vaci, smântâna, eritritolul, proteina, ouăle bătute, amidonul și esența de vanilie. Amestecați bine.
- Adăugați bucățile de rubarbă coapte în amestecul de brânză și amestecați ușor.
- Turnați amestecul de brânză peste crusta pregătită în tavă.
- Coaceți cheesecake-ul timp de aproximativ 45 de minute până când marginile sunt aurii și centrul este puțin tremurător. Lăsați-l să se răcească în cuptorul stins timp de cel puțin o oră.
- Serviți cheesecake-ul rece, decorat cu bucăți de rubarbă coaptă și mentă proaspătă, dacă doriți.
Poftă bună!
.
*Rubarba este o plantă perenă care produce tulpini groase și cărnoase, de culoare roz sau verde, cu o aromă acră și ușor dulceagă. Este adesea folosită în deserturi, sosuri și băuturi datorită gustului său caracteristic. Rubarba este disponibilă în sezonul de primăvară și vară, iar tulpinile pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate sau conservate în zahăr. Rubarba este o sursă bună de vitamina C, vitamina K, calciu și fibre alimentare. Este o plantă populară în grădinărit și poate fi cultivată în zone cu climă temperată sau rece.
