Grăsimea este de regulă asociată numai cu aspecte negative, mai ales în ceea ce privește silueta. Însă nu toată grăsimea este la fel, nici din punct de vedere alimentar, nici în ceea ce privește compoziția corporală. Așa cum există grăsimi bune în alimente, tot așa există un tip de grăsime benefică și în organism, de care avem nevoie pentru a slăbi. Oricât de paradoxal ar suna, organismul nostru conține un astfel de tip de grăsime care ajută la arderea grăsimii depozitate în corp.
Ce tipuri de grăsimi există în corp?
Oamenii au două tipuri de grăsime, albă și maro. Cea albă este stocată ca rezervă de energie și este rezultatul aportului de energie în exces, iar cea maro sau BAT (țesut adipos brun) care ne permite să generăm căldură atunci când condițiile meteorologice ne compromit temperatura corpului. Grăsimea albă se acumulează sub piele, în principal în abdomen în cazul bărbaților, și în șolduri și picioare la femei, dar și în ficat. Un exces de grăsime albă este legat de boli metabolice precum diabetul și tot felul de afecțiuni cardiovasculare, fiind un factor determinant în gradul de obezitate.
Pe de altă parte, grăsimea brună, care este depozitată într-o cantitate considerabil mai mică și în locuri foarte specifice ale corpului, cum ar fi sub clavicule și în jurul gâtului, este foarte benefică pentru sănătate. Pe de o parte, datorită activității sale metabolice ridicate, deoarece conține mult mai multe mitocondrii în structura sa decât grăsimea albă, ceea ce îi permite să ardă mai multe calorii pentru a produce căldură. Numărul mai mare de mitocondrii bogate în fier este motivul pentru care acest tip de grăsime are acea nuanță închisă care le diferențiază. Și pe de altă parte, capacitatea sa de a oxida glucoza, pe lângă grăsimea albă, are un impact pozitiv asupra consumului de energie și a sănătății metabolice.
Faptul că celulele adipoase brune pot consuma și glucoză, permite reducerea nivelului de glucoză din sânge și acest lucru reduce probabilitatea de a dezvolta diabet. De aceea, o cantitate mai mare de BAT este legată de valori mai bune ale glucozei, trigliceridelor și lipoproteinelor cu densitate mare din sânge, reducând probabilitatea de a suferi de diabet de tip 2, hipertensiune arterială sau boli cardio-cerebro-vasculare.
Din aceste motive, se spune că grăsimea brună promovează sănătatea cardiometabolică.
Creșterea cantității de grăsime brună și reducerea grăsimii albe devine un obiectiv, nu doar din motive estetice, ci și pentru că este o strategie magnifică de prevenire a bolilor cardiovasculare și metabolice.
Cum se schimbă grăsimea albă în grăsime maro?
Exercițiul fizic este cea mai bună strategie pentru a crește conversia grăsimii albe în maro, efect care se numește „întunecarea grăsimii albe induse de exerciții”. De asemenea, se știe că expunerea la frig crește transformarea grăsimilor și stimulează procesul de rumenire. Este vorba chiar de celulele adipoase brune, așa-numitele adipocite brune, care, atunci când antrenamentul este în medii reci, secretă substanțe cu efecte metabolice favorabile, printre care se numără sensibilitatea crescută la insulină.
Ce substanțe activează grăsimea brună?
Exercițiile fizice, atât la efectuarea eforturilor de rezistenta cât și de forță, determina secretia in fluxul sanguin a numeroase substanțe care provin din diferite organe ale corpului.
Exerquinele. Substanțe excretate în timpul efortului de către organe precum ficatul sau rinichii, printre altele, permit menținerea echilibrului între necesarul de energie care apare în celula musculară și aportul de energie de către glicogen, glucoză din sânge și depozite de grăsime. La fel, ele activează sistemul de termoreglare și fac toate organele și sistemele să funcționeze în mod coordonat pentru a menține echilibrul metabolic în fața efortului necesar.
Miokine. Substanțe care sunt derivate din contracția musculară repetată. Dintre acestea se remarcă Interleukina 6 (IL-6), care îmbunătățește managementul glucozei prin creșterea sensibilității la insulină, optimizarea proceselor metabolice și colaborarea la reducerea adipozității abdominale. Și Irisin, BAIBA, apelin, meteorin care promovează utilizarea grăsimilor și protejează împotriva bolilor metabolice. Irisin, mai exact, este protagonistul în transformarea grăsimii albe în grăsime brună.
Epinefrină și norepinefrină. Hormonii adrenalina și noradrenalina măresc rata și forța contractilă a inimii, cresc tensiunea arterială și dilată bronhiile. Toate acestea pentru a îmbunătăți absorbția de oxigen și vasele de sânge, crescând fluxul de sânge către mușchi. Receptorii acestor substanțe stimulatoare, receptorii beta2-adrenergici (b2-AR) găsiți în celulele adipoase brune, sunt responsabili de stimularea termogenezei. Altfel spus de utilizarea grăsimii albe ca și combustibil pentru a genera energie.
Altele. Substanțele care sunt produse prin contracția inimii, numite peptide natriuretice, favorizează și activarea grăsimii brune și întunecarea grăsimii albe.
Importanța exercițiului fizic
Atât exercițiul fizic de forță, cât și de rezistență permit producerea diferitelor substanțe care prin semnale chimice activează grăsimea brună. De la simpla stimulare a inimii, la activarea diferitelor organe si muschi necesari desfasurarii exercitiului fizic, sau expunerea la frig, acestea stimuleaza secretia de substante si hormoni care favorizeaza utilizarea energetica a grasimilor albe acumulate.
Cercetările arată o creștere a tuturor acestor substanțe activatoare în fluxul sanguin chiar și la câteva ore după antrenament.
A avea mai multă grăsime brună este benefic. Aceasta folosește grăsimea albă ca și combustibil, îmbunătățește sensibilitatea la insulină și ajută la controlul apetitului. Metabolismul sau ansamblul de procese care permit organismului să obțină energie din alimente și să o utilizeze pentru a îndeplini diferite funcții vitale, influențează genetica noastră, mediul în care trăim, gradul de activitate fizică zilnică și dieta.
Ce pot face pentru a avea mai puțină grăsime albă și pentru a crește grăsimea maro?
- Antrenamente combinate de forță și rezistență.
- Exerciții fizice prin intervale de intensitate mare.
- Expunerea la frig în timpul antrenamentelor. Înotul în apă rece de exemplu.
- Înlocuirea alimentelor procesate cu fructe și legume.
- Asigurarea necesarului zilnic de vitamine și minerale necesare unei bune funcții hormonale.
- Alegerea proteinelor de calitate.
- Alegerea unor suplimente nutritive de calitate
Referinte:
*Tobias Becher et al. Țesutul adipos brun este asociat cu sănătatea cardiometabolică. Medicina naturii 2021
*Mendez-Gutierrez et al. Mecanisme endocrine care conectează exercițiul cu metabolismul țesutului adipos maro: o perspectivă umană. Rapoarte curente despre diabet 2020
