Combinații alimentare care ne-ar putea afecta sănătatea

Combinații alimentare care ne-ar putea afecta sănătatea. Este important să vă ascultați propriul corp și să observați cum reacționează la diferite combinații alimentare. Dacă aveți senzația că anumite combinații provoacă disconfort sau indigestie, puteți face ajustări… Mai jos, am enumerat o serie de principii alimentare privind combinațiile mai multor tipuri de hrană, în raport cu consecințele lor asupra stării de sănătate.

Fructe cu alimente proteice

Teoria este că fructele, care se digeră rapid, ar putea rămâne în stomac mai mult timp dacă sunt consumate împreună cu alimente bogate în proteine, afectând astfel procesul de digestie. Digestia alimentelor este un proces complex care implică diferite enzime și substanțe chimice în stomac și intestin. Fructele sunt, în general, digerate mai repede decât alimentele bogate în proteine. Proteinele necesită enzime specifice și un mediu mai acid pentru a fi descompuse în aminoacizi. Pe de altă parte, fructele conțin carbohidrați și fibre care pot fi descompuse mai rapid în comparație cu proteinele.

Lactate cu alimente acide

Unele persoane susțin că consumul de lactate împreună cu alimente acide, cum ar fi roșiile sau citricele, ar putea cauza probleme digestive sau disconfort. Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză pot experimenta disconfort sau probleme digestive atunci când consumă produse lactate. Lactoza este zahărul din lapte, iar persoanele cu intoleranță la lactoză au un nivel scăzut de lactază, enzima responsabilă pentru descompunerea lactozei. Consumul de lactate împreună cu alimente acide poate accentua simptomele la aceste persoane.

Grăsimi și zahăr

Consumul ridicat de grăsimi și zahăr în aceeași masă poate contribui la acumularea de calorii și poate avea efecte negative asupra greutății corporale și a sănătății cardiace. Consumul ridicat de zahăr poate duce la creșterea nivelului de glucoză în sânge, determinând o secreție crescută de insulină pentru a regla nivelul glicemiei. Aportul excesiv de grăsimi poate afecta sensibilitatea la insulină. Atunci când aceste procese sunt perturbate, există un risc crescut de apariție a rezistenței la insulină și diabet de tip 2, afecțiuni care sunt strâns legate de sănătatea cardiovasculară.

Consumul ridicat de grăsimi saturate și zahăr adaugă riscuri pentru sănătatea cardiovasculară. Grăsimile saturate, în special cele găsite în alimente precum carne roșie și produse lactate integrale, pot crește nivelul de colesterol LDL („rău”) din sânge, ceea ce poate contribui la depunerea de plăci de aterom și la îngustarea arterelor. Zahărul în exces poate afecta negativ funcționarea vaselor de sânge și poate crește riscul de hipertensiune arterială.

Alcool și cafea

Combinația de alcool și cafea poate afecta sistemul nervos central și poate provoca disconfort, precum palpitații sau senzație de neliniște. Da, combinația de alcool și cafeină poate afecta sistemul nervos central și poate provoca diferite reacții adverse, inclusiv disconfort, palpitații și senzație de neliniște. Acest lucru se datorează faptului că ambele substanțe au efecte stimulante și pot afecta în mod direct funcționarea sistemului nervos.

Carbohidrați rafinați și grăsimi saturate

Consumul excesiv de carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea albă, împreună cu grăsimi saturate, poate contribui la creșterea nivelului de zahăr din sânge și la acumularea de grăsimi. Da, consumul excesiv de carbohidrați rafinați, precum pâinea albă, în combinație cu grăsimi saturate, poate contribui la creșterea nivelului de zahăr din sânge și la acumularea de grăsimi. Carbohidrații rafinați sunt descompusi rapid în glucoză și absorbți rapid în sânge. Acest lucru poate determina o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Consumul excesiv de carbohidrați rafinați poate contribui la rezistența la insulină și, pe termen lung, la diabet de tip 2.

Este important să menționăm că aceste combinații alimentare nu sunt universal valabile pentru toți oamenii. Corpul fiecărei persoane reacționează diferit la diverse alimente și combinații, iar toleranța poate varia.

Studiu: Effect of meal composition and cooking duration on the fate of sulforaphane following consumption of broccoli by healthy human subjects