Etichetă: Ovaz

Publicat pe de

Fibre alimentare și importanța lor în alimentație

fibre alimentare

Fibre alimentare și importanța lor în alimentație. Cu toții folosim cântarele. Mulţi dintre noi ne urcăm pe unul în fiecare dimineaţă şi ridicăm din sprâncene pentru că acul acestuia nu s-a mişcat. De multe ori ne cântărim mâncarea pentru a fi siguri că avem cantitatea precisă de macronutrienţi necesară în fiecare zi. Astăzi vorbim despre fibre alimentare… puteţi spune, dar ce legătură au fibrele cu…? Ei bine,  fie că trebuie să slăbești câteva kilograme pentru a ajunge la o greutate normală și pentru a avea o sănătate mai bună, fie că vrei să mai dai jos ultimele 2 kilograme de grăsime pentru a-ți face vizibil abdomenul, fibrele alimentare joacă un rol esențial…

Fibrele alimentare au multiple beneficii pentru sănătatea noastră. Ele contribuie la menținerea unei digestii sănătoase, prevenind constipația și promovând tranzitul intestinal regulat. De asemenea, fibrele alimentare pot ajuta la controlul greutății corporale, deoarece oferă senzația de sațietate și pot reduce aportul caloric. Acestea pot contribui, de asemenea, la gestionarea nivelului de zahăr din sânge, reducând riscul de diabet de tip 2. Fibrele solubile au capacitatea de a lega colesterolul și de a-l elimina din organism. Acestea ajutând astfel la menținerea unui nivel sănătos de colesterol. Recomandările nutriționale sugerează un consum adecvat de fibre alimentare, de aproximativ 25-30 de grame pe zi pentru adulți. Este important să se consume o varietate de alimente bogate în fibre. Asta pentru a obține beneficiile complete ale acestora în dieta noastră.

Metabolism echilibrat

Există o legătură strânsă între carbohidrați și fibre alimentare. Fibrele alimentare sunt o formă de carbohidrați care nu pot fi digerați complet de către organismul uman.

Carbohidrații sunt macronutrienți care se găsesc în alimente sub formă de zaharuri, amidon și fibre. Zaharurile, precum glucoza și fructoza, sunt carbohidrații simpli care sunt rapid digerați și absorbiți în organism pentru a furniza energie imediată. Amidonul, prezent în alimente precum orezul, cartofii și pâinea, este un carbohidrat complex care este descompus în glucoză în timpul digestiei și furnizează energie treptat.

Pe de altă parte, fibrele alimentare sunt o formă specială de carbohidrați complecși care nu pot fi descompuse și absorbite complet de către enzimele digestive umane. În schimb, acestea trec prin sistemul digestiv în mare parte nemodificate. Fibrele alimentare se găsesc în principal în alimente vegetale, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe.

Fibrele alimentare oferă multiple beneficii pentru sănătatea noastră. Acestea contribuie la menținerea unei digestii sănătoase și prevenind constipația. Fibrele solubile formează o substanță gelatinoasă în tractul digestiv, care poate încetini absorbția zaharurilor și a grăsimilor și poate ajuta la menținerea unui nivel stabil al glicemiei și colesterolului.

Deoarece fibrele alimentare nu sunt complet descompuse și absorbite, acestea oferă și un aport redus de calorii în comparație cu alti carbohidrați. Cu toate acestea, este important să menționăm că carbohidrații și fibrele alimentare au valori calorice diferite. Carbohidrații și fibrele solubile conțin aproximativ 4 calorii per gram, în timp ce fibrele insolubile oferă aproximativ 2-3 calorii per gram.

În concluzie, fibrele alimentare sunt o formă de carbohidrați complecși care nu pot fi digerați complet de organismul uman. Acestea au un impact semnificativ asupra sănătății noastre și joacă un rol important în menținerea unei digestii sănătoase și a unui metabolism echilibrat. Prin urmare, este recomandat să includem alimente bogate în fibre în dieta noastră zilnică.

Alimente care conțin fibre pentru tranzit bun

Există o varietate de alimente care pot contribui la un tranzit bun și sănătos datorită conținutului lor ridicat de fibre alimentare insolubile. Iată câteva exemple:

  • Cereale integrale: Ovăzul, secară, orzul, grâul integral și alte cereale integrale sunt bogate în fibre insolubile și pot fi incluse în dieta zilnică sub formă de fulgi de cereale, pâine integrală sau paste integrale.
  • Fructe proaspete: Fructele precum merele, perele, prunele, căpșunele, zmeura, kiwi și fructele de pădure conțin fibre alimentare insolubile, în special în coajă și semințe. Este recomandat să consumi fructele întregi, deoarece sucul de fructe poate conține mai puține fibre.
  • Legume: Legumele crucifere (broccoli, conopidă, varză de Bruxelles), morcovii, spanacul, sfecla roșie, fasolea verde, mazărea și leguminoasele (linte, năut, fasole neagră) sunt surse bune de fibre insolubile. Consumă-le gătite sau crude pentru a obține maximum de fibre.
  • Semințe și nuci: Semințele de in, semințele de chia, semințele de susan, semințele de dovleac și nucile conțin fibre alimentare și grăsimi sănătoase. Adaugă-le în salate, cereale sau smoothie-uri pentru a crește aportul de fibre.
  • Produse din cereale integrale: În afară de cerealele integrale menționate mai sus, poți include în dietă produse precum orezul brun, paste integrale și pâine integrală. Acestea conțin fibre insolubile și te pot ajuta în menținerea unui tranzit regulat.
  • Fulgi de ovăz: Fulgii de ovăz sunt o sursă excelentă de fibre solubile și insolubile. Poți prepara micul dejun cu fulgi de ovăz și adăuga fructe proaspete pentru un plus de fibre.

Este important să menționez că, pentru a obține un tranzit bun și sănătos, este necesar să consumi o cantitate adecvată de lichide și să adopți un stil de viață activ, care include exerciții fizice regulate.

Recomandări WEIDER:

Publicat pe de

Prăjitură cu morcovi

Prăjitură cu morcovi*

INGREDIENTE:⁣

PREPARARE:⁣

  1. Batem bine toate ingredientele (morcovii se toaca cruzi si se bat cu de toate) mai putin nucile pe care le adaugam ulterior.⁣
  2. Se toarna intr-o forma (matriță de 15 cm⁣) si o friteuza cu aer aproximativ 25 min la 180 (tb la cuptor) pana iese cutitul curat.
  3. Se lasa sa se raceasca si sa se desfaca.

Să serviți cu bucure!

.
Morcovii sunt o sursa exceptionala de caroten si vitamina A. 100 g de morcov proaspat contine 8285 mcg de beta-caroten si 16706 UI de vitamina A. Studiile au descoperit ca flavonoidele din morcovi ajuta la protejarea impotriva cancerului cavitatii bucale, pielii si cancerului pulmonar. Este ideal şi pentru a preveni boli cardiovasculare. Morcovul nu este un simplu precursor al Vitaminei A, ci morcovul are o mulţime de alte roluri organice. În primul rând, permite sinteza vitaminei A, care, împreună cu vitamina D, este cea care intervine în creşterea şi fixarea minerală. Pe lângă vitamina C, leguma mai conţine şi vitamine din grupa B cu proprietăţi calmante şi regenerante. Morcovul este cunoscut pentru proprietăţile sale nutritive, dar şi pentru faptul că este un bun antianemic, curativ, diuretic, remineralizant…

Prăjitură cu morcovi (video)

Articol: @healthyeat.r⁣

Recomandari WEIDER:

Publicat pe de

Ovăzul – vedeta cerealelor (I)

Ovăzul – vedeta cerealelor (I). Ovăzul în general, în toate formele, texturile și aromele sale este o cereală care a devenit foarte importantă în dieta noastră zilnică, nu numai pentru versatilitatea sa în ceea ce privește utilizările, ci și pentru profilul său nutrițional excelent. ESTE VEDETA CEREALELOR! Deși este adevărat că restul cerealelor sunt și ele interesante ca alimente, dar nu au atins popularitatea actuală a ovăzului.

Căutați pe internet și primiți 8.000 de rețete diferite cu fulgi de ovăz ca ingredient principal. Lucrul bun la toate acestea este că sunt, de asemenea, foarte ușor de preparat, într-un timp scurt și cu rezultate incredibile.

Idei de rețete care folosesc ovăz

Astăzi vă împărtășim câteva dintre cele mai populare rețete sănătoase cu fulgi de ovăz pe care le puteți prepara foarte ușor.

Clătite de ovăz

Cât de original, nu? Clătitele din ovăz au devenit deja un mic dejun clasic! Dar această rețetă nu poate lipsi din acest articol. Lucrul bun este că în cadrul acestei rețete puteți pune toate combinațiile și toppingurile dorite, făcând astfel un mic dejun diferit în fiecare zi.

Ingrediente de bază:

(puteți varia cantitățile, în funcție de fiecare caz, am pus câteva măsuri standard)

  • 4 albușuri plus 1 gălbenuș
  • 30 – 40 gr de fulgi de ovăz (aromă naturală sau aroma preferată)
  • Se amestecă totul și puneți în tigaie.
La ingredientele de bază mai puteți adăuga:
  • Amestec de semințe (aproximativ 15 gr)
  • Pudră de cacao
  • Scorţişoară
  • Lămâie rasă
  • Una sau două linguri de proteine preferate din zer
  • ½ sau 1 piure de banane
  • Nucă de cocos rasă
Ca topping puteți pune:
  • Câteva afine și / sau căpșuni deasupra (sau orice alt fruct)
  • Unt de arahide sau migdale
  • Sirop de ciocolată cu conținut scăzut de calorii sau sirop de căpșuni
  • Cremă de proteine de ciocolată, ciocolată albă, biscuiți…
  • Bucați de ciocolată neagră… și multe altele…

Chec de ovăz

Cui nu-i place checul?… cu toții îl iubim, să recunoaștem! Văd multe rețete de chec cu fulgi de ovăz… dar atenție, multe dintre acestea au făină de grâu în ingredientele lor, ȘI ACEASTA NU ESTE CHEC DE OVĂZ. Când căutați rețete, asigurați-vă că singura cereală pe care o folosesc este OVĂZUL. Rețeta de mai jos mi-a atras atenția și are ingrediente bune, distrează-te!

Ingrediente:
  • 2 căni de fulgi de ovăz
  • 2 banane coapte
  • 2 oua
  • 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
  • 1 lingură miere (opțional)
  • Pudră de scorțișoară (opțional)
  • 1 strop de lapte de migdale
  • Opțional: adăugați chipsuri de cacao

Avantajul acestei rețete este faptul că aluatul nu trebuie frământat. Îl poți prepara foarte rapid și ușor cu ajutorul unui tel.

Pregătire:
  • Amestecă ouăle cu telul.
  • Adaugă laptele, bananele și amestecă din nou foarte bine.
  • Adaugă treptat ovăzul pe măsură ce amesteci ingredientele, pentru a obține o consistență omogenă, fără cocoloașe.
  • După ce ai amestecat suficient și ai obținut textura dorită.
  • Pune aluatul în frigider și lasa-l să stea 30 de minute pentru a avea timp să crească. Contactul dintre aluatul cald și temperatura rece din frigider va stimula creșterea.
  • Între timp, preîncălzește cuptorul la 210 °C.
  • După ce au trecut cele 30 de minute, vei observa că aluatul a crescut considerabil. Pune-l în tavă și lasă-l la cuptor timp de 50 de minute.
  • După 40 de minte, înfige un cuțit în chec pentru a verifica dacă s-a copt. Durata de coacere poate varia în funcție de mărimea tăvii sau de alți factori.
  • Așteaptă până când checul este conform gusturilor tale. Scoate-l apoi din cuptor și las-o puțin să se răcească.

Prăjituri cu fulgi de ovăz

Foarte similar cu formula pentru clătite de fulgi de ovăz. Îți împărtășesc cum să le faci.

Ingrediente:
  • 30 gr aromă de ciocolată albă (poate fi alta).
  • 30 gr de proteine vegane aromă de vanilie sau ciocolată.
  • 10 gr pudră de cacao.
  • 20 gr amestec de semințe.
  • ½ banana coaptă.
  • 1 linguriță de cafea Psyllium (este o fibră, ajută și la îngroșare, opțional).
  • 60 – 70 ml băutură de migdale vegetale fără adaos de zahăr.
  • Bucati de ciocolată neagră pentru a decora.
Pregătire:
  • Cu o furculiță, strivim jumătatea de banană și rezervăm pentru mai târziu.
  • Se amestecă restul ingredientelor, cu excepția băuturii vegetale și a așchiilor de ciocolată.
  • Adăugați banana și băutura vegetală și începeți să frământați.
  • Împărțiți aluatul în 4-6 fursecuri (sau mai multe).
  • Așezați ciocolata neagră în după gust pentru a o decora.
  • O puteți face la cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă sau la cuptor timp de 15 minute.

…

Ovăzul, vedeta cerealelor (I) »
Ovăzul, vedeta cerealelor (II) »

Autor: weider.ro

Recomandari WEIDER:

Publicat pe de

Mic dejun cu proteine

Mic dejun cu proteine

Rețeta «Mic dejun cu proteine»

Informații nutriționale pentru un mic dejun cu proteine:
410 Kcal – 42,5 g Carbohidrați – 41,3 g Proteine ​​- 7 g Grăsimi

INGREDIENTE:

20 g de proteină din zer Gold Whey
50 g fulgi de ovăz
150 ml lapte (1,5% grăsime)
100 g crema de brânză (1% grăsime)
Topping: nucă de cocos, zmeură și portocale

PREGĂTIRE:

1. Amestecați laptele și fulgii de ovăz într-un bol și încălziți la cuptorul cu microunde timp de 1 minut până obțineți o consistență cremoasă.
2. Adăugați proteina și amestecați, apoi adăugați crema de brânză și faceți la fel.
3. Adăugați fructele și/sau nuca de cocos după bunul plac!

###

Ovazul face parte din categoria cerealelor integrale, fiind considerat un aliment bogat in substante nutritive, care nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia de zi cu zi. Cel mai des, acesta este consumat sub forma fulgilor de ovaz, fiind o alegere inspirata daca vrei sa te bucuri de un mic dejun satios si care sa iti ofere energie pentru intreaga zi. Ovazul reduce nivelul de colesterol – datorită prezenţei beta-glucanului, o categorie specială de fibre solubile, reglează nivelul de zahăr din sânge – fibrele conferă senzaţia de saţietate şi ajută la îndepărtarea poftei de dulce, prevenind astfel fluctuaţiile glicemiei, reduce apetitul – ovăzul deţine proprietăţi de control asupra hormonilor foamei, astfel că te vei simţi mult mai sătul după ce mănânci un bol de ovăz cu lapte, prevenind astfel acumularea kilogramelor etc.

 

Recomandari WEIDER: